くずジュースのために

昨日のジュースを排水ネットでこして、低温殺菌をしました。

低温殺菌

食品を60〜85℃の比較的低温で殺菌すること。パスツールがブドウ酒の変敗防止のために考案したため，パスツーリゼーションとも呼ばれるが，日本の伝統的な酒造りでも用いられてきた。タンパク質，糖類，ビタミンなど高温で変化・破壊する物質を含む液体に適した殺菌法で，牛乳

チーズ，食肉加工品，清涼飲料水などに用いられている。